ОТКРЫТЫЙ СЕМИНАР
12-13 октября 2021, Барнаул,
гостиница "Барнаул"

ИНТЕНСИВ
К нам едет ревизор!
Как подготовится к аудиту торговой сети за оставшиеся 3 дня

Стоимость участия - 16 500 Руб.
Подать заявку

ПРОГРАММА СЕМИНАРА

12 октября 2021г.
Введение в пищевую безопасность
  • Нормативная база (HACCP, ИСО 22000);
  • Организация системы менеджмента пищевой безопасности.
Подготовка и прохождение аудита федеральных ритейлеров (Ашан, МЕТРО, X5, Лента)
  • Требования к зданию, прилегающим территориям;
  • Требования к поточности процессов и предотвращению перекрестного загрязнения - Требования к инженерным системам (водоснабжение, вентиляция и др.);
  • Требования к оборудованию, ремонтам, предупреждающему обслуживанию;
  • Требования к управлению средствами измерения;
  • Требования к санитарно-бытовым помещениям;
  • Требования к санитарии и гигиене производственной/складской площадки;
  • Требования к отделке и конструкции помещений (полы, стены, окна, потолки, двери);
  • Требования к управлению отходами;
  • Требования к мероприятиям по борьбе с вредителями;
  • Управление аллергенами;
  • Управление ГМО;
  • Требования к организации логистических практик (склады, транспорт);
  • Требования к системе прослеживаемости. Организация тренировочного отзыва продукции;
  • Требования к управлению опасными веществами (химикаты, аллергены и др.);
  • Требования к закупкам и составлению спецификаций;
  • Требования к квалификации, обучению и аттестации персонала.
9:00 – 17:00
13 октября 2021г.

Подготовка и прохождение аудита федеральных ритейлеров (Ашан, МЕТРО, X5, Лента)
  • Требования к блок-схемам, оценке опасностей и Плану контроля опасностей;
  • Требования по верификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Фальсификация продукции
  • Назначение группы TACCP. Обязанности группы, результаты работы группы;
  • Виды фальсификации;
  • Мероприятия по управлению рисками фальсификации продукции.
Социальный аудит.
  • Чего ждать, к чему готовиться?
09:00 – 17:00
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
  • Формат мероприятия: Открытый семинар (очное участие);
  • Стоимость указана на участие в семинаре одного представителя клиента;
  • Стоимость семинара включает в себя: кофе-брейки, раздаточные материалы, именные сертификаты с указанием темы семинара;
  • При регистрации на семинар до 01 сентября 2021, предоставляется скидка 10%;
  • Семинар будет проводится в случае комплектования группы;
  • Скидка на услуги проживания в гостинице – 10% от стоимости номеров;

Планируемая дата и город проведения семинара:
12-13 октября 2021, гостиница "Барнаул"
(656031, Россия, Алтайский край, г. Барнаул, площадь Победы, 3/135)